Niewątpliwie największe korzyści z palnika na podczerwień płyną dla miłośników steków. Wysoka temperatura (aż 800 stopni) sprawia, że mięso błyskawicznie zaczyna się karmelizować, zatrzymując soki naturalne w mięsie (nawet do 40% więcej niż w przypadku tradycyjnego grillowania). Dzięki tej metodzie spiekania/karmelizowania mięsa zachowuje ono swoją soczystość i aromaty, przy jednoczesnym uzyskaniu chrupiącej skórki i pięknego wzoru kratki.
